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    陳財普洱茶

    首頁 招商 諸葛茶翁:完美主義強迫癥做茶者

    諸葛茶翁:完美主義強迫癥做茶者

      松風徐來,鳴泉汩汩。西雙版納南糯山,滿頭白發的諸葛茶翁汲泉煮茗,款待四方茶友。茶寮一側,木炭火正...

      松風徐來,鳴泉汩汩。西雙版納南糯山,滿頭白發的諸葛茶翁汲泉煮茗,款待四方茶友。茶寮一側,木炭火正旺,愛伲族老鄉熟練地翻烤著吱吱冒油的冬瓜豬肉。

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      諸葛茶翁是北京人,在西雙版納制茶多年。他做普洱茶與別人不同,追求的是最頂級的品飲享受,因而對山頭選擇、采摘時間、殺青工藝甚至包裝都有異??量痰囊?。茶翁稱自己的茶是“極其小眾”,開價自然非普通茶客能承受。
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      這是筆者第二次在西雙版納與茶翁相逢。他待客的方式比較奇特,氣味相投的,會親自拿出壓箱底的珍藏給大家品飲;遇到故作高深的半吊子,茶翁干脆低頭去玩iPad,完全不顧及對方來頭多大。
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      茶翁有句口頭禪———“專治各種不服”。說這話的底氣來自他對自家普洱茶的自信。
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      “大家都說普洱茶越陳越香,我說茶底好才是關鍵,品質可以秒殺時間?!辈栉陶f,300年以上樹齡的古茶樹,清明前采摘的頭一撥新茶不會有澀味,完全能達到日常品飲的要求。不像市場上一些拼配的臺地茶,經過多年陳放后才能逐漸消除苦澀感。他教大家一個判別新茶品質的簡單辦法,剛剛采摘的鮮葉手感越柔軟、幼嫩,則表明茶樹的樹齡越老。
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      當前,玩家圈子喝“古樹純料”成為一種時尚。茶翁認為,如果從經營的角度考量,所謂的“古樹純料”至少要古樹、臺地料三七開才能保證利潤,純粹的“古樹純料”由于成本太高,能老老實實不摻假的茶商鳳毛麟角。
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      茶翁是朋友眼中不折不扣的完美主義強迫癥患者。春季采茶時節,他帶著帳篷上山,守著挑好的茶樹“監控”茶農采摘、殺青,一次幾公斤、幾公斤把自認為最頂尖的茶料收入囊中。
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      茶翁主要做古樹頭春
    、老班章,其境界可形容為“艷俗”,而能進入普洱茶最高審美層次的是沒有“量”的孤品,隱藏在一些非知名的山寨中。
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      茶翁在南糯山上有個茶葉初制所,幾間木板房四壁糊滿傣族手工綿紙。每有狂放之士光臨,吃飽了烤豬肉,酒酣耳熱之際,難免手癢捉筆,信手涂鴉。令茶翁竊喜的是,上次蘇州著名畫家程秋一喝大了,在墻上又寫又畫,給他留下了滿屋子好畫。
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      今年春季,茶翁收到的古樹頭春毛茶總共約10噸。其中被他奉為孤品的“曼松”、“大黑山”等古樹料,少者僅數公斤,多的也不過數十公斤。這些孤品料統統被壓成500克規格的茶磚,封存起來作為“養老”資本,并不在市場上流通。只有茶翁認可的朋友,或能有緣“蹭”到一兩泡來嘗嘗。
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