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    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

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    好喝的茶很多,有趣的茶很少

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    品贊的文章很少有專門聊一款茶的,原因大抵是若本身不是足夠有趣,那么僅一款茶很難撐起一篇豐滿的文字。之前老汪寫了一篇《梅花與茶》,這次我也東施效顰,單聊聊這款景邁紅。

    用景邁茶青做的紅茶,就叫景邁紅了,特別樸實,跟我一樣。

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    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    景邁山一直是普洱茶的核心產區之一,著名的“千年萬畝古茶園”就在這里。從山腳往上,縱向范圍30多公里,全是茶園;臺地茶、生態茶、古樹茶、大葉種、小葉種、中葉種,應有盡有。

    基于樹種的多樣性,景邁的茶樹,可以輕易做出綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等各種茶葉,而且這些稀奇古怪的茶品味道都還不錯。至于其他普洱茶產區的鮮葉,則不太可能有這么多玩法。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    普洱行話說,班章為王,易武(麻黑)為后,景邁為妃。景邁產茶以濃郁花香著稱,所以叫它一聲“香妃”是不會錯的。

    而這款景邁紅,最大的特點也在花香上。

    花香有很多種,景邁茶的花香一般統一歸入蘭花香類。但它的這種蘭花香跟觀音或單叢的蘭香又不一樣,更明顯更高揚,帶有些蠻荒山野的刺激韻味,對于喝慣鳳慶或福建紅茶的溫潤醇厚的茶客來說,它會顯得有些離經叛道。

    這是它第一個有趣的地方。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    云南一直是中國紅茶產量最大的省份,2015年云南紅茶產量是6萬5千多噸,比第二名的福建超了一半還多,但是貌似它在國內零售市場的占有率卻低于福建紅茶,市場定位也低于后者,這是為神摸?

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    因為在滇紅這短短八十年歷史中,它一直是以國際品牌紅茶拼配原料的角色出現的,比如立頓紅茶里拼的滇紅一般都有20%-40%的比例。

    這里順帶說一個高(zhuang)端(X)知識點,絕對可以讓你在茶友圈里的被仰慕指數上升20個百分點,拿走不謝:

    我們稱馮紹裘先生為滇紅之父,并不是因為他最早把紅茶制作技術帶到了云南,而是他代表中茶體系奠定了滇紅在中國茶界的地位。在馮紹裘之前,就有個叫白孟愚的人在南糯山創建了紅茶廠,生產CTC碎紅茶。

    那么問題來了,白孟愚是誰?

    1938年元月初,云南省財政廳廳長陸崇仁批準了白孟愚籌建“云南省思普區茶葉試驗場”的計劃。1938年底,白孟愚就從緬甸拉回了英國產的揉茶機、烘茶機、切茶機、分篩機、發電機等,這是有史以來第一批進入云南的現代化制茶設備。而直到1939年3月,馮紹裘的順寧茶廠才開始籌建。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    說回正題——立頓這種大工業標準化生產的茶,從來都是哪里便宜拼哪里;作為拼配茶的原料,滇紅的價格當然不會貴,出口量也一直非常大。

    特別是05年普洱大熱之后,滇紅的原料采購空間被大幅壓縮,云南茶農紛紛放棄生產滇紅,一窩蜂轉向普洱,尤其是春茶、大樹或古樹茶中幾乎沒有滇紅的份額。所以前幾年流行一句話:滇紅都是邊角料。這是有道理的。

    不過從大前年開始,滇紅漸有復蘇跡象。景邁紅就是復蘇之后的一款代表:大樹純料,春茶制作,工藝精良。

    這是它第二個有趣的地方。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    第三個有趣之處,是它的存放轉化。

    一般來說,中國三大主流紅茶正山小種、祁門紅茶、滇紅茶,后者的澀感會比前兩者要明顯的多,導致湯感較薄。這是樹種和土質導致的,換句話說就是天生的,靠制作工藝無法完全抹除。

    但只要存放得法,這種澀感是可以有很好的轉化的,而且不損香氣,這又是小種和祁紅所不及了。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶

    這次拼團的景邁紅就是去年的春茶,攏共就30斤,一直沒賣過。當時我存它的目的就是想找找存放轉化的感覺。

    放到現在,整一年,湯的厚度、香氣、滋味剛剛好達至一個平衡,所以推薦給你們,希望能在文末留言中得到大家的反饋。

    景邁紅:一款有趣的小眾滇紅茶


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