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    陳財普洱茶

    首頁 普洱 詳解冰島普洱茶的揉捻

    詳解冰島普洱茶的揉捻

    揉捻的傳統制茶以手工進行揉茶,且依茶菁粗細,分粗揉與復揉二次,尤其針對梗枝部分特別著重二次復揉?,F代制茶則多以機械式盤式揉茶機處理,而后再人力進行部...

    詳解冰島普洱茶的揉捻

    揉捻的傳統制以手工進行揉茶,且依茶菁粗細,分粗揉與復揉二次,尤其針對梗枝部分特別著重二次復揉?,F代制茶則多以機械式盤式揉茶機處理,而后再人力進行部份加工或挑揀。傳統揉捻工藝一般都是手工揉捻,但由于現在市場對于茶葉的需求量比較大,有些時候會使用機械設備進行揉捻,而盤式揉茶機通常會造成茶葉結塊,以現在制程會以解塊機進行解塊。傳統手工揉茶則無此情形出現。

    詳解冰島普洱茶的揉捻

    干燥(曬青毛茶)揉捻完后,直接均攤在竹席或水泥曬場,以日曬干燥,曬干過程翻拌2~3次,日曬加熱幅射,一般不會超過攝氏40度。如果干燥不完全,將會使茶菁過度發酵,甚至可能發霉現象。干燥完全的普洱青毛茶,色墨綠或深綠,葉身較薄者為略帶黃綠色。此即俗稱“曬青毛茶」”毛茶分級將曬青毛茶依芽毫多寡、心葉比例,或以單葉大小篩分等級。

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    一般野生以人工方式挑選,臺地茶(茶園茶)則多以篩分機處里。到這個時候,普洱茶的生茶制作就已經完成了,如果是要制作生餅茶,那就再經緊壓成型,成為緊壓生茶餅,也就是我們常說的普洱生茶。而如果是想要做熟茶,則需要再經過生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型,成為緊壓熟茶餅,也就是我們俗稱的普洱熟茶。

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