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  • 陳財普洱茶

    陳財普洱茶

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    普洱茶的小葉種是如何成為弱勢的?

    12月的一天,特意從樓上找出來,喝一個小葉種。是春茶時我在邦東茶山上瞧到有片小葉種茶園。特意讓他們做了幾公斤拿回來試味道,觀察一下和附近的茶地的味道有何不同。春茶時認真試過一下 現在想起來,感覺都忘

    12月的一天,特意從樓上找出來,喝一個小葉種。是春茶時我在邦東茶山上瞧到有片小葉種茶園。特意讓他們做了幾公斤拿回來試味道,觀察一下和附近的茶地的味道有何不同。

    春茶時認真試過一下 現在想起來,感覺都忘記得差不多了。

    今天再試:

    細小的葉形,有韻味的香氣一下就回到春天的感覺。

    !
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    喝到后面有感覺生津超起過回甘的感覺。這是很多小葉種共同的特點。甚至和很遠的倚邦茶都有共通之處。

    不過這回試此茶原因,是最近突然間想到一個小葉種的問題。

    再往細處說小葉種茶和大葉種茶在物質成分上是有比例不同的。至少是梗和葉和比例就會有明顯不同。

    最近兩三月喝了很多的小葉種茶。

    那些更有名的包括:倚邦,革登,蠻磚,莽枝…

    再往前,聯想到云南一些茶園的小葉種。

    無量山,大朝山,千家寨,勐宋,景邁,江城,還有古六大茶山更有名上的上面的寨子。

    還有一種小葉種茶的極致,如貓耳朵

    其實我在古六山的另一處,也見過類似貓耳朵這樣小的小葉種。

    ?

    二、

    那我們自然就想到2008年國家對普洱茶的定義標準。討論的主要是三個字:大葉種。

    普洱茶國家標準出臺于((GB/T2111-2008))2008年,并于2008年12月1日正式實施。

    該國家標準給普洱茶的定義是,普洱茶必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成。國家質檢總局規定,普洱茶地理標志產品保護范圍是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉鎮。

    標準中GB/T含義為推薦性國標。
    ?

    我們開始討論小葉種的問題:以小葉種的杰出代表倚邦種為例,曼松也是倚邦種。

    倚邦茶味勝,在于它獨特的中小葉種古樹茶。其樹種區別于云南普洱茶其他產區的喬木大葉種是有一定的歷史原因的,也比較復雜。關于倚邦中小葉種的來源有三種說法:

    一“孔明遺種”說,但這難以作為史料,多為邊地民眾因眾多原因對孔明的崇敬。

    二四川遺種說。明朝末年,大批四川茶農懷揣小葉種茶籽,來到倚邦種植、經營,于是小葉種茶在倚邦安家落戶。

    三原本就產于云南茶山。(鄒家駒先生《倚邦“小葉種”》一文,記錄了采集倚邦小葉種資料和樣品后,拜會云南茶葉老專家張芳賜教授,鑒定倚邦小葉種的過程,現摘錄如下:老人用放大鏡仔細察看了我們帶去的樣品。張教授20世紀50年代考察過象明、倚邦一帶的茶山。他認為,所謂的“小葉種”,其實還是云南大葉種群落中的成員,性狀對比下來,同四川的小葉種完全是兩回事。)

    四川遺種說可能占了上風。因為名人崇拜效應,會說是孔明來云南的時候從成都平原帶來的。先有人還是先有茶?

    但按我這些年的親身經歷。我會偏向后者。傳統的知名的小葉種茶葉自不用多說。很多如今非小葉種知名的茶區也有大量的小葉種茶。

    在勐庫大雪山上見過,他們和不遠處一冰島老寨有共同的味道。而冰島老寨大葉種是數百年前傣王從易武引進的品種。已經有人為選擇品種的因素。

    在無量山鳳凰山見過。當地人說,小葉種的是老品種。

    在邦東,云縣,永德,鳳慶,白鶯山見過。

    如果是最近一些年種植的新茶園。不用想,肯定是大葉種。

    ?

    三、

    在大小葉種的PK中,小葉種是如何成弱勢的?甚至被普洱茶國家標準制定人忽略。

    我認為根本原因還是人類勞動之下的生產力選擇的結果。

    現如今,云南很多賣茶苗的地方培育茶苗??隙ㄊ谴笕~種。

    在倚邦,我們也見到了大量的新的中大葉種。據說這些是從不遠處的易武引種進來的。原因當然是易武茶價可以,加大葉種的采摘效率更高。

    當地的人們說,工人采一公斤小葉種,同樣的時間可以采三五公斤大葉種。這雖然是小對話。但這會是對人工成本影響很大的方面。

    還有是當下茶葉審美觀,大葉種外觀漂亮方面也是影響這方面的一大原因。

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    作者: 茶中網

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