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    陳財普洱茶

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    歷代皇帝怎么喝茶?看完秒懂茶歷史

    中國歷代的統治者幾乎都是愛茶的,而不同的君王飲茶方式不同,所用茶具不同,所愛茶種也不同。唐代陸羽在《茶經·六之飲》中寫到“茶之為飲,發乎神龍,聞于魯周公”。

    茶以悅己,茶以貴人。

    歷代皇帝怎么喝茶?看完秒懂茶歷史

    中國歷代的統治者幾乎都是愛茶的,而不同的君王飲茶方式不同,所用茶具不同,所愛茶種也不同。帝王的飲茶方式最能代表其所在時代的茶文化。

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    歷代皇帝怎么喝茶?看完秒懂茶歷史

    神龍氏 想象圖

    上古

    (神龍氏)炎帝——

    尋藥解毒——干吃茶

    最早開始發現和利用茶的人是誰呢?唐代陸羽在《茶經·六之飲》中寫到“茶之為飲,發乎神龍,聞于魯周公?!鄙颀埵鲜侵袊褡宓淖嫦?,三皇五帝中的“炎帝”。神龍氏被認為是中國茶最早的發現者。

    作為農業之神的神龍也是中國醫藥的發明者。他在發現五谷的同時,也發現了各種能治療人類疾病的草藥。傳說神龍為了掌握草藥的特性,親自實踐,嘗遍百草,一日內竟七十二次中毒,最后偶然嘗到了茶樹的葉子,毒才解了。

    所以炎帝最初應該是直接嚼茶葉,而且拿茶葉當解藥。

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    周武王 姬發

    周武王——

    重要祭品——生煮茶

    茶用于祭祀,可以追溯到周朝。武王滅商后,將一位宗親分封到巴蜀。巴蜀是中國飲用茶葉最早的地區,在距今3000年前的西周,就已經種植茶樹。被分封在巴蜀的宗親向武王進貢的物品中就有茶?!吨芏Y·掌荼》說:“掌荼,掌以時聚荼以供喪事?!辈柙趩识Y上是必不可少的祭品。

    南朝的齊武王在他的遺詔還明確說,他死后,不要用牲畜來祭他,供一些糕餅、水果、茶、飯、酒和果脯就可以了。從周武王到齊武王,茶不僅供口腹之用,還作為祭品,可見人們對茶的精神和品格早已有了認識。魏晉南北朝時,以茶待客已經開始,而且還作為廉潔,反對奢靡的禮儀?!稌x書》記載:“吳人采茶煮之,曰茗粥?!边@一時期的飲茶法,跟煮菜湯差不多。

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    唐代宗 李豫

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    晚唐 《唐人宮樂圖》

    《唐人宮樂圖》被認為是"煎茶法"場景的重現,也是晚唐宮廷中茶事昌盛的佐證之一。

    唐代宗——

    督造貢茶——煎茶法

    茶真正的興起是在唐朝。唐是中國歷史上最繁榮、最發達的時代。而茶也借助發達的交通、南北經濟文化的交流、還有整個社會欣欣向榮的基調而得到迅速的發展。

    唐代茶事興盛的另一個重要原因是朝廷貢茶的出現。因為宮廷大量飲茶,加之茶道、茶宴層出不窮,朝廷對茶葉生產十分重視。唐大歷5年(公元770年),唐代宗在浙江長興顧渚山進開始設立官焙(專門采造宮廷用茶的生產基地,責成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負責進貢紫筍茶、陽羨茶。每年新茶采摘后,便日夜兼程送到長安,以便在清明宴上享用,有詩云:“天子須嘗陽羨茶,百草不甘先開花?!?/p>

    唐代的茶工藝和飲用方法是比較豐富的。茶的加工上,散茶餅茶都有。唐代除了沿襲以前的煮茶法,還使用了煎茶法。煎茶法在陸羽的《茶經》里講得很詳細,與今天的茶葉飲用方法差別比較大。煎茶法用的是餅茶,先把茶餅放到火上炙烤片刻,后放入茶臼或者茶碾中碾成茶末,入茶羅篩選。另外準備好風爐,用茶釜燒水。水煮初沸的時候,加點鹽;到了第二沸時,用勺子舀出一勺子備用,并投入茶末。等到第三沸,把第二沸舀出的水倒入茶釜止沸。這樣茶就煎好了,舀到茶碗中飲用。煎茶法有煮茶的環節,所用的是茶末,煎好的茶湯表面有很多沫兒。所以說,煎茶法可以說是上承煮茶法,下接點茶法。

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    宋徽宗 趙佶

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    南宋 《文會圖》局部 點茶情景

    宋徽宗

    嗜茶如命——點茶法

    宋代是中國歷史上茶文化大發展的重要時期。宋代飲茶之風比唐代更盛行。宋代皇帝從宋太祖趙匡胤開始就都好飲茶,最有名的要數宋徽宗趙佶,他甚至親自撰寫《大觀茶論》,此書中詳細講述點茶法。

    宋代有名的貢茶是福建建安的北苑貢茶,其中“龍鳳團茶”聞名于世。點茶所用的就是團茶,將團茶碾成茶末,投入茶碗中,注入沸水,再用茶憲在茶盞中拂擊篩打,茶湯經過有序的篩打會形成細密的茶沫,茶沫可以飲用,也用于觀賞,茶沫的色澤和保持時間長短是“斗茶”中重要的評判標準。

    宋徽宗深諳點茶之法,經常用點茶宴請群臣,同時代文人,像歐陽修、蘇東坡、米芾、李清照也都深得點茶的妙趣。

    點茶法孕育了中國歷史上最有名的茶器——建盞,建盞傳到日本,被日本奉為國寶。如今,宋文化被人們進一步挖掘和理解,建盞作為宋文化的一種重要載體,在今天的收藏市場中有崛起之勢。

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    明太祖 朱元璋

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    明代《高隱圖卷》陳洪綬

    朱元璋

    廢團改散——泡散茶

    宋代滅亡之后,元朝的統治者對于窮精極巧的點茶法就沒有那么推崇了。到了明代,時人認為團茶的制作過于繁瑣,勞民傷財。明洪武二十四年(1391年)明太祖朱元璋下詔廢團茶,改散茶。此時,兩宋的點茶之風消失了,團茶為散茶所代替。碾末而飲的茶飲法,變成了以沸水沖泡散茶而飲用的方法,品茶方式發生的劃時代的變化。而這樣的沖泡法也是當下最普遍的飲茶法。明人認為,沖泡散茶的方法簡單便捷,而且天趣悉備,最得茶的真味。

    唐人陸羽寫《茶錄》,宋徽宗寫《茶論》,朱元璋的第十七子朱權寫了《茶譜》。朱權對廢除團茶后新的品飲方式進行了探索,改革了傳統的品飲方法、行茶儀式和茶具,提倡從簡。例如設案焚香,還創造茶灶,茶灶用藤包扎,稱之為“苦節君”,寓意守節。而在明代的畫作中經常會看到茶壺,茶壺適用于散茶沖泡,而紫砂壺也是從明代開始興起。

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    清高宗 愛新覺羅·弘歷 年號“乾隆”

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    清 青花蓋碗

    乾隆

    迷戀龍井——蓋碗泡茶

    文士茶由于受到明代文士的避世的影響,顯得纖弱萎靡。進入清代,茶文化深入市井,走向世俗。清代后期,茶葉更以貿易的方式迅速走向世界,一度壟斷了整個世界市場。茶進入了商業時代。

    清代的統治者酷愛飲茶。乾隆帝秉承先祖康熙帝的愛好﹐經常游巡江南﹐既是為了威懾南方﹐加強統治﹐也是為了游山玩水。其間﹐他于茶事留下了至今讓人傳說的許多佳話。他在杭州品嘗了“龍井茶”后﹐一時高興﹐敕封了當地龍井胡公廟旁的十八棵茶樹為“御茶”﹐要求年年貢奉。

    在湖南品嘗到洞庭湖名茶“君山銀針”后﹐即御封貢茶﹐令當地每年進貢十八斤。在福建崇安品嘗烏龍茶“大紅袍”﹐初嫌其名不雅﹐知其由來后欣然為之題匾。在福建安溪品嘗烏龍茶后﹐又御題賜名為“鐵觀音”。這些名茶至今名聲響亮﹐香播遐邇﹐而且今人還每每端出乾隆故事﹐以助暢銷。

    清代還盛行一種茶器——蓋碗,如今也廣泛使用。蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,制作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

    圖文素材來自茶貴人。多謝原作者辛勤勞動,如有侵權,請聯系小編刪除。~


    歷代皇帝怎么喝茶?看完秒懂茶歷史

    這是一本特別的#詩詞# 書。詩詞是一扇門戶,穿過這道門,可以看到茶背后的人,以及人的精神。茶、器、人三者構架了一個地方的茶文化。最重要的,它古為今用,能給今人以資源,能給今人以力量,能給今人以自信,幫助今人找到精神支柱和發展之魂。茶始于翠山,人類也是,陜茶僅是一個坐標和立場。《始翠山,詩詞發現陜茶之美》,點擊左下”了解更多“查看詳情。

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