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2022年普洱茶中的小可愛|倚邦貓耳朵

熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道,倚邦的小葉種很有名,如曼松皇家貢茶,以前是給皇帝喝的。那你知道倚邦貓耳朵古樹茶嗎?貓耳朵古樹茶的口感特點怎么樣? 在遍地都是大葉種普洱茶樹的云南,倚邦小葉種可謂獨樹…

熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道,倚邦的小葉種很有名,如曼松皇家貢茶,以前是給皇帝喝的。那你知道倚邦貓耳朵古樹茶嗎?貓耳朵古樹茶的口感特點怎么樣?

在遍地都是大葉種普洱茶樹的云南,倚邦小葉種可謂獨樹一幟,而倚邦貓耳朵更是奇葩,小到極致。

小到什么程度呢?隨手抓一把貓耳朵的干茶在手里,你都擔心它會從指縫中漏走一半。

什么是貓耳朵古樹茶?

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貓耳朵是特指倚邦茶山的古樹茶,因為葉小,芽尖不顯而葉大,形似貓耳,所以,被世人稱為貓耳朵。

貓耳朵名字的由來和他的顏值有關,葉片小又形似貓咪的耳朵,于是有了這個小清新的名字。

貓耳朵是對夾葉,其他茶區的難以稱為貓耳朵,是由于葉片太大,而不形似。

對夾葉也被行內稱為“不正常新梢”,是由于土壤、環境、水、肥供給不及時,迫使葉片無法張開,頂端的頂芽成為休止芽,由于生長不良,與正常的葉芽相比,內含的水浸出物、多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡堿都要明顯低于。

貓耳朵為什么那么貴?

1、數量少

倚邦的小葉種很多,但是小到貓耳朵這種級別的卻很少,有的古茶園甚至找不到一顆。

圖片

2、采摘費勁

貓耳朵,采摘費勁不壓稱,幾個人忙碌一天也就摘個五六公斤的鮮葉。趕上古樹茶開采的時候,很多茶農都不愿意采貓耳朵。

、加工不易

殺青的時候又因為貓耳朵芽頭較小,更得小心火侯,稍不留神就會過火,過火的茶葉沖泡后就會湯色渾濁。既然事倍功半,自然敬而遠之。

圖片貓耳朵普洱茶的特點

一位茶友分享貓耳朵的品飲感受:

第一道,湯色蜜黃,花香細密,每飲一口,都感慨普洱茶竟有這樣的幽細而長的花香。

第二道,除了香氣,滋味亦細潤香甜。至第三道,茶湯略澀,卻能當下化解,舌底生津。

第四道,金黃色的茶湯,清澈透亮,香氣沉在水中,怪不得當年把這一類的作為貢茶。

第五道,泡得重些,苦澀化得快,想到花草之美。

第六至八道,醇和甜潤,另一種柔美氣質?;ㄏ闱遒?,是一種細而銳的個性,此中濃淡皆可人,令人想到陽光、花香。

第九至十道,滋味更甜柔下來,香氣常留兩頰,水底香留,另有蜜香。這是一款迷人的茶。

泡至十二道,滋味并未淡去,葉底透著瑩瑩光亮,似可溶化,正是雋永之味,清新可人的風格。

以前,我們常用“苦盡甘來”來形容茶葉,“不苦不澀不是茶”,可是,貓耳朵茶就是幾乎不苦不澀。

“不苦”卻回甘迅猛,“不澀”也能滿口生津……要說甜,貓耳朵的甜,甜可裹嘴;要說香,貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈,不似滑竹梁子那般清冷,卻也豐厚、強勁,韻味深遠。

 

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作者: ci187130

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